2020年自考本科系统委托开考《餐饮管理》专业湖北省课程计划表
专业代号：020119 主考学校：湖北经济学院 委托部门：湖北省烹饪协会
| 序 | 课程 | 课 程 名 称 | 学分 | 教 材 名 称 | 教材主编 | 出 版 社 | 出版时间 | 备注 |
| 号 | 代码 | |||||||
| 1 | 3708 | 中国近现代史纲要 | 2 | 《中国近现代史纲要》 | 王顺生、李 捷 | 高等教育出版社 | 2008年 | |
| 2 | 3709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | 《马克思主义基本原理概论》 | 卫兴华、赵家祥 | 北京大学出版社 | 2008年 | |
| 3 | 15 | 英语（二） | 14 | 《大学英语自学教程》（上、下册） | 高远 | 高等教育出版社 | 1998年 | |
| 4 | 51 | 管理系统中计算机应用 | 3 | 《管理系统中计算机应用》 | 汪星明、周山芙 | 武汉大学出版社 | 2004年 | |
| 5 | 52 | 管理系统中计算机应用（实践） | 1 | |||||
| 6 | 985 | 餐饮经济学导论 | 6 | 《餐饮经济学导论》 | 邢颖 | 湖南科学技术出版社 | 2004年 | |
| 7 | 986 | 中国饮食文化 | 6 | 《中国饮食文化》 | 华国梁、马健鹰 | 湖南科学技术出版社 | 2004年 | 学位课程 |
| 8 | 9006 | 餐饮企业人力资源管理 | 6 | 《餐饮企业人力资源管理》 | 李勇平 | 高等教育出版社 | 2004年 | |
| 9 | 9543 | 餐饮连锁经营与管理 | 6 | 学位课程 | ||||
| 10 | 9544 | 餐饮企业信息管理应用实务 | 6 | 学位课程 | ||||
| 11 | 9545 | 餐饮企业品牌经营 | 6 | |||||
| 12 | 987 | 餐饮美学 | 4 | 《餐饮美学》 | 周明扬 | 湖南科学技术出版社 | 2004年 | 四门选 |
| 13 | 988 | 食品营养学 | 4 | 《食品营养学》 | 翟凤英 | 湖南科学技术出版社 | 2004年 | 二门 |
| 14 | 989 | 国外饮食文化 | 4 | 《国外饮食文化》 | 李维冰、周爱东、林刚 | 辽宁教育出版社 | 2005年 | |
| 15 | 990 | 宴会设计 | 3 | 《宴会设计》 | 鞠志中、叶伯平 | 湖南科学技术出版社 | 2004年 | |
| 16 | 991 | 宴会设计（实践） | 1 | |||||
| 17 | 17983 | 餐饮管理毕业考核 | 不计学分 | |||||
| 总 学 分 | 68 |
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